蘸香辣花螺

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宝子们！蒜香辣花螺一口入魂！准备花螺500克、大蒜一头、小米辣5根、干辣椒5个、生姜1块、生抽3勺、蚝油1勺、料酒2勺、盐适量、食用油适量。先将花螺用刷子仔细刷洗干净，生姜切丝，大蒜切末，小米辣和干辣椒切段。烧一锅开水，放入花螺，加1勺料酒和少许盐，焯水1分钟捞出沥干。热锅倒油，油热后放入姜丝、干辣椒段炒香，加入蒜末炒至微微金黄，倒入花螺快速翻炒。淋入1勺料酒去腥，加3勺生抽、1勺蚝油调味，撒上小米辣段继续翻炒。加半碗清水，盖上锅盖焖煮3 - 5分钟，让花螺充分吸收汤汁。大火收汁，汤汁浓稠后关火，蒜香、辣味与花螺的鲜美完美融合，嗦起来超过瘾，根本停不下来！

蘸香辣花螺的用料

花螺 一斤 青红辣椒 各1个
九菇鲜 适量 葱 四根葱
姜 5片姜 蒜 五颗蒜子
糖 2g 生抽 30g
耗油 20g 料酒 20g
盐 2g 油 30g
干辣椒 5个 鸡精 3g
花椒 15颗左右

蘸香辣花螺的做法

蘸香辣花螺的做法图解1

步骤1

花螺加盐，清水漂洗。
蘸香辣花螺的做法图解2

步骤2

冷水下锅加葱姜料酒。
蘸香辣花螺的做法图解3

步骤3

煮两分钟捞出过冷水。
蘸香辣花螺的做法图解4

步骤4

油热下入葱姜蒜，辣椒，花椒，红油豆瓣。
蘸香辣花螺的做法图解5

步骤5

道路花螺翻炒均匀，翻炒出香味。
蘸香辣花螺的做法图解6

步骤6

加入九菇鲜，蚝油，糖，盐，料酒。
蘸香辣花螺的做法图解7

步骤7

盖盖中火煮五分钟。
蘸香辣花螺的做法图解8

步骤8

撒上葱花即可。

蘸香辣花螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-27

©本菜谱的做法由 三食九鲜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 辣 香辣 香
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